God macka till sjöss

Här kommer en favoritmacka som är perfekt att ta med sig första dagen till sjöss.

Gör 1 sats Carnitas, detta är en mexkansk rätt som man äter på ungefär samma sätt som tacos. Halva satsen äter vi  kvällen innan hemma med samma tillbehör som till tacos. Den andra halvan ställer vi i kylen över natten. På morgonen innan vi åker till sjöss gräddar vi av bake-off baguetter och fyller dem sedan med rester från gårdagen.

På nätet finns det ett antal recept på Carnitas, detta tycker vi är bäst.

Carnitas
Ingredienser: 
1 kg                     Benfri fläskkarré

Marinad
1 st                      Apelsin, pressad
1 st                      Lime, pressad
3 st                      Vitlöksklyftor hackade
1,5 dl                   Soja
½ tsk                   Cayennepeppar
1 tsk                    Vitlökspulver
1 tsk                    Chilipulver
1 msk                  Oregano
1 tsk                    Malen koriander
1/2 tsk                 Salt
4 varv på vitpepparkvarnen
5 varv på svartpepparkvarnen

½ - 1 liter coca-cola som används vid tillagning (OBS, ej light)

Receptet är kanske inte helt exakt, så ni får smaka er fram.

Så här gör du: 
1.       Skär fläskkarrén i kuber om 2 x 2cm
2.       Pressa lime och apelsin i en bunke, häll i sojan. Tillsätt sedan dom torra kryddorna och den hackade vitlöken. Rör runt.
3.      Lägg ner det skurna köttet i marinaden. Marinera helst köttet ett par timmar, gärna över natten    i en fryspåse.
4.       Ta fram en stor bunke och sätt en sil ovanför. Häll i köttet i silen. OBS marinaden skall sparas till senare.
5.       Bryn köttet i en emaljerad- eller gjutjärnsgryta.
6.       När köttet fått färg häller du över den sparade marinaden.
7.       Öppna Coca-Colan och häll i grytan tills att det täcker köttet.
8.       Låt köttet småkoka i minst två timmar fyll på med mer Coca-Cola om det håller på att    koka torrt.
9.       När köttet börjar bli färdigt efter ca 2-3 timmar ta en trägaffel och rör runt i köttet sa att             köttet blir trådigt och lite kletigt.


Efter ni provat detta recept kommer ni att skippa färsen till tacosen i fortsättningen :-)

Sov gott!

Dagens tips handlar om att få en god natts sömn... Vi hade i flera år vanliga bomullslakan i båten och naturligtvis känns då lakanen alltid fuktiga när man ska krypa till sängs om kvällen, det kan kännas riktigt trist. Bomull drar ju till sig fukt...Förra sommaren köpte vi nya lakan, hittade faktiskt på Ikea. Det blev lakan som innehöll 50% bomull och 50% lyocell - det var en helt suverän investering som jag är SÅÅÅÅ NÖJD MED. Känslan att krypa ner i torra lakan är oslagbar. Jag tror nog att lakan som innehåller ex. 50% polyester eller andra syntetmaterial är lika bra.

Resultatet av invigningen av gjutjärnspannan

Ja, då har vi invigt en lilla gjutjärnspannan och den skötte sig finfint. Middagen som serverades ikväll bestod av potatisgratäng och revben. Hur enkelt som helst och riktigt delikat faktiskt. Revbenen var förkokta (perfekt att koka hemma och ta med sig i båten), potatisgratängen var av färdig "köpe-modell" som bara ska värmas eller gratineras. Visst är det enkelt.

Revben:

Revben (ikväll lagades det kamben)
Vatten så det täcker revbenen 
6-8 svartpepparkorn
1 lagerblad
1-2 klyftade lökar.

Kok ca 1 timme. Låt svalna. Kan frysas.
Glasera en stund innan grillning med valfri glaze.
Grillas tills de fått fin färg och är genomvarma.

Den bästa glazen/grillsåsen är nog trots allt hemmagjord. Det går bra att laga hemma och ha med en burk, funkar till allt kött. Återkommer med recept på detta....

Potatisgratäng:

1 "färdig" potatisgratäng
Färska örter att toppa med

Häll gratängen i formen och ställ formen på grillen (indirekt värme). Låt stå ca 25 min. toppa med ex. timjan. Klart att servera.

"Enkelt men smakfullt"  om jag får citera min pappa :).

Gjutjärnspanna

Har fått en ny liten vän :). En rund gjutjärnsform med diameter 22 cm. Den ska vi strax prova på grillen... Återkommer inom kort med rapport om resultatet.

Burkmat med "piff"

Vi vet alla att ibland räcker inte kylskåpet till i båten. Då är det tacksamt att ha lite "nödproviant" till hands. Här kommer ett litet försök att piffa till den något tråkiga burkmaten... Skulle dessutom vilja påstå att receptet är "kylskåpsfritt".

Skinka med stekt potatis och rödvinslök

1 burk konserverade potatis

1 burk skinka (picnic bog)

1 stor gul lök

1 "fond du chef beef"

1 dl vatten

1 dl rödvin

1 tsk crema di balsamico

Salt och peppar

Stek en burk med potatis, salta och peppra

Skiva en burk skinka och stek skivorna så de får lite färg.

Fräs en stor lök, tillsätt fond, vatten, vin och balsamico. Reducera tills såsen tjocknar något.

Servera med sallad. 

Då kör vi, eller kastar vi loss menar jag!

En regnig kväll i Blekinge, semestern är i antågande och i sinnet är vi redan till havs. Vad kan man bättre göra än att prova nya maträtter för att kunna variera och tillfredsställa gommen även under ledigheten. Kvällen bjöd på "Grillpizza" med smak av medelhavet, det visade sig bli en riktig höjdare så detta recept/denna idé får definitivt åka med i båten.

"Grillpizza" (6 småpizzor)

Pizza/bröd-deg:
½ påse torrjäst (motsvarar 25 g färsk)
4 dl (knappt) vatten (något varmare än ljummet)
8-9 dl mjöl
Salt
25 g smält smör att pensla brödet med

Blanda jästen med mjölet.
Blanda i resten och låt jäsa ca 30 min.
Dela i 6 bitar och platta ut till rundlar/pizzabottnar (ca 15 cm diameter).
Pensla med smält smör och grilla några minuter per sida.
Toppa de nygräddade bottnarna med chevré, lufttorkad skinka, ruccola och crema di balsamico.
Serveras !

Om man har ont om tid kan man vända ett par tortillas på grillen och toppa enligt ovan - supersnabb och enkel variant. Har man något annat enkelt recept på pizzabotten lär det fungera lika bra.

En dessert fick avsluta kvällen och enklare än så här blir det nog inte.

Sommardessert

1 burk kesella vanilj
2 dl "start", "chruncy" eller liknande (musli)
jordgubbar eller andra bär efter tillgång

Varva kesella, "start/chruncy" och bär.
Servera!

Önskar alla en riktigt skön kväll!

Vårt första inlägg.

Nu startar här snart ett försök till blogg av ett gäng matglada skärgårdsentusiaster.

Vi kommer att dela med oss av enkla recept och tips på hur man förgyller och förenklar livet i en fritidsbåt.