Skaunsk äggakaka med grillat fläsk

Sitter just nu i solen på Östra Bokön utanför Matvik och pustar ut efter ett tabberas. Dagens lunch blev äggakaka med grillat fläsk och lingon. Barnen åt så mycket att vi inte trodde det skulle räcka till oss vuxna.

Äggakaka 4 pers

2 dl vetemjöl

2-3 krm salt

5 dl mjölk

5 ägg

300 gr fläsk enligt receptet 

(vi hade 700 gr fläsk)

Lingon

Blanda mjöl och salt och vispa smeten slät med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken och äggen ett i taget. Grilla fläsket i pannan och häll i stekfettet i smeten alternativt grilla det på gallret och smält smör i pannan. Häll i hälften av smeten och dra lite med en gaffel i botten efter en stund så smeten blandas om. Vänd den med en tallrik när den ser klar ut, häll ner den i pannan igen och stek andra sidan så den får färg. Gör likadant med resten av smeten. Servera med fläsk och lingon. Smaklig spis!