Vacker sensommarkväll, men det är tomt vid bryggan...

Ja, då var båten Charlotta såld. Hon har flyttat österut och det känns som att hon är i trygga händer. Nu är det då bara att leta ny båt, hoppas hitta något nytt lämpligt objekt innan sommaren 2014.

Festmiddag på Tärnö

Här kommer ett lite försenat inlägg.

Efter en fantastisk dag av sol, värme och massor av bad vid militärbryggan blev det dags för middag på Tärnö.

Lammracks, högrevskärna och ljummen potatissallad stod på menyn denna kväll.

Lammracksen marinerades med lite vitlök och rött vin.
Högreven glaceades med lite BBQ-sås.
Den ljumna potatissalladen gjordes av kokt potatis, soltorkade tomater samt lök som rostades på grillen i ett foliepaket. Därefter fuskade vi lite med vinägretten, vi använde oss av Knorr's Italienska dressingsmix.

Såsen denna kväll blev en enkel variant, Crème Fraiche smaksatt med chili och ingefära. Gott till högreven kanske inte optimalt till lammet, men man tager vad man haver sa Kajsa Varg.

Lite båtbilder bland all den goda maten

Tyvärr tog båtsemestern slut lite tidigare för en del av oss. Efter bogsering av Sjöräddningen därefter hemtransport på lastbil väntar nu motorbyte i höst istället.

Stort tack till Per på Lyft och Transport för snabb service.

Toast

Till lunch serverades toast i all enkelhet. Franskbröd fyllda med ost och skinka eller vilka rester som nu finns i kylskåpet.

Värm våffeljärnet på grillen och i med mackorna. Vi smörade bröden både på insidan och utsidan. Smaklig lunch.

Mosad potatis

En helt magisk kvällssol på Tärnö är verkligen underbart. När lugnet har lagt sig är det åter dax att tända grillen. Ikväll grillade vi karré och till det serverades det en variant av mosad potatis som blev riktigt smarrigt.

Potatis

Kokt potatis

Salladslök

Timjan

Ca 1/2 dl Olja

Smör

Salt och peppar

Mosa potatisen grovt med gaffel och blanda i olja och en klick smör samt kryddor. Lägg moset i en form med olja i botten och ställ på grillen med lock på (folie).

Servera med grillat kött och någon god sås.

Bananpaj i mugg

Ja, rubriken låter lite skruvad men det bjuder jag på. Tyvärr kom jag inte på något bättre namn...

Bananpaj i mugg

Banan

Vispad grädde ("sprutgrädde")

Karamelliserad kondenserad mjölk (konserv som är "färdigkokt" och klar att använda)

Start/chrunchy ("müsli")

Daim

Skiva banan, hacka diam. Varva start, grädde, banan och kolasåsen. Toppa med diam. Smaskens!

Laxpaket

Idag stod det fisk på menyn, laxpaket blev det.

Laxpaket

4 laxfiléer

Ett gäng kokta potatisar

Salladslök

Bladspenat

200 g Philadelphiaost

25 g smör

Timjan, basilika, salt och peppar

Ta 4 folieark och smör/olja. Varva lax, potatis, kryddor och örter. Toppa med Philadelphiaost blandat med smör. Vik ihop paketen och lägg på grillen 15-20 min.

Våfflor

Idag blev det våffelkalas. Lite svårt att justera värmen men med lite tålamod och övning så blev det ok. Barnen åt så det stod härliga till, det är ett bra betyg. Till våfflorna serverades sylt och färdig "sprutgrädde".

Tips: Våffelsmet är inget avancerat att göra själv, välj ett recept ur vilken kokbok som helst. För att förenkla kan man tom mäta upp mjölet hemma och ha lagom mängd med sig.

Kebab i bröd

Hemma lagar vi ofta kebab, det är enkelt att göra lite extra kött som kan tas med fryst. När köttet är upptinat är det bara att hyvla och steka och servera tillsammans med grönsaker i pitabröd. Blir kanongott!. Vi tar med en bit " köttfärslimpa" fryst. Hyvlar och steker på plats.  Hemma gör vi oftast egna såser men vi har hittat en helt suverän köpe-sås som passar perfekt till ändamålet (lillesjö kebab- och tacosås).

Mums filibabba!

(Recept, se länk nedan. Jag brukar ha lite mindre svartpeppar)

http://www.tasteline.com/recept/hemmagjord_kebab_2

Spagettisallad med grillad kyckling

Idag blev det spagettisallad som serverades till det grillade. Ja, det smakade gott, men säg vilken mat
som inte smakar gott ute till havs 😊.

Spagettisallad

Spagetti (kokt med salt och lite gurkmeja för den gula färgens skull)

Rostad paprika (burk)

Skal från 1/2-1 citron

1 vitlöksklyfta

Valnötter 

Salt, peppar och örtkryddor

Kok spagetti och låt den svalna. Blanda i paprika, olja, citronskal, vitlök, valnötter och kryddor.

Kycklingen hade fått marinerats i hoi sin sås.

Termoskorv

En mattermos med varmkorv är praktiskt att ha med. Lunch kan då förtäras ombord eller så snart man hittat en plats att lägga till vid.

Disk

Diskstället är ju alltid för litet... Detta diskunderlägg minskar "slabbet". Enkelt och smidigt, inköpt på Maxi så det är inget avancerat alls.

Fulfanta

Plats har man ju ont om på en båt, men både saft och bubbelvatten brukar vi ha med. Blanda apelsinsaft och bubbelvatten så blir det god fulfanta.

Cesarsallad

Grilla extra kycklingfiléer och några baconskivor kvällen innan så går lunchen fort nästa dag. Det är lättast att göra dressingen hemma, den håller sig i kylen i ett par dagar. 

Cesarsallad

Romansallad

Skivad kyckling

Stekt bacon

Tomat

Parmesanost

Krutonger (pensla med olivolja och grilla stavar av bröd)

Cesardressing

1 äggula
1/2 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft (från riktig citron, ej från flaska)
Ett par stänk worchestersauce
6-8 sardeller
Ca 1 dl matolja
1/2 dl riven parmesanost
Vatten
Salt 
Peppar

Mixa allt utom oljan och parmesanost.
Häll i oljan försiktigt. Akta så det inte skär sig.
När man mixat i all olja kan man spä med vatten tills man får en lite lösare konsistens.
Blanda därefter i parmesanosten. 

Vänd romansalladen i dressingen och lägg på tillbehören. 

Grillad baguette

Enkelt och gott!

Ta en färdig baguette och skär ett snitt i den. Smöra på insidan och fyll den med mozzarella, tomat och salami och ringla över pesto. Slå in i folie och grilla ca 5-10 minuter. 

Självklart kan man använda valfri fyllning. 

Snabba grillsåsen

Här kommer ett tips på en enkel och snabb grillsås. Enkel att göra i båten, men kan även göras hemma för den håller sig länge.

Grillsås 

1 1/2 dl ketchup

1 1/2 dl flytande honung

1 vitlöksklyfta (riven el pressad)

1 msk curry

Blanda allt och låt stå en stund innan servering. 

Chorizo i tunnbröd

Ikväll blev det lite ont om tid så snabba kvällsmaten var det som gällde. Grillad chorizo med sällskap av avokado, cole slaw, sallad, gurka och basilika i ett tunnebröd. Ja, snabbmat får man väl lov att kalla detta!

Kycklingspett med jordnötssås

Den härliga sommaren håller i sig så grillen fortsätter gå varm. Idag blev det kyckling med thai-inspiration.

Skär kycklingen i mindre bitar och marinera med någon neutral marinad, trä upp på spett och grilla. Servera med nudlar och jordnötssås.

Jordnötssås ( 4 port.)

2 msk olja

1/2 msk currypasta ( grön eller röd)

1/2 burk kokosmjölk (200 ml)

1 msk fisksås

Ca 3 msk jordnötssmör (ev lite mer)

2 tsk socker

Fräs currypastan i oljan, tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Klar att servera. Lätt och gott!!

På väg...

Här lämnar vi Bollöarna i Karlskrona skärgård.

Klassisk pizza med pizzasallad

Även hemma på torra land kan man försöka få till lite variation på grillmaten. Idag bjöds det på pizza gräddad på grillen på en pizzasten. Tyvärr är min sten för stor för "båtgrillen" men jag överväger att köpa en mindre oxå, kan ju användas till både bröd och pizza. Dagen pizza var av snabba modellen med färdigt pizzakit, toppad med skinka, champinjoner, ost och oregano. Självklart serverades det pizzasallad till!

Pizzasallad

1/2 vitkålshuvud

3/4 dl olja

1 dl matättika

2 tsk salt

2 tsk socker

1 tsk senap

1-1 1/2 msk oregano/basilika

Strimla vitkålen. Koka ihop övriga ingredienser ett par minuter och häll över vitkålen. Låt stå en stund innan servering.

Kaffe på maten i fickan

Ibland är det långt till båten men kaffe på maten är ju sååå gott. Ha ett par kaffekarameller i fickan så är kvällen räddad. Riktigt goda hårda karameller med kaffesmak!!

En klassiker som alltid går hem

Vi har nästan alltid en burk köttfärssås med oss. En riktigt god köttfärssås är lite bökigt att göra i båten, både med tanke på smaksättning och att den ska puttra länge för att bli riktigt god. Den går dock utmärkt att frysa och ta med. En burk håller sig frusen länge och blir som en extra kylklamp. När den väl är upptinad blir det lätt att fixa lunch, koka pasta och värma kättfärssåsen. Lite parmesan piffar till det hela (vi hade lite kvar från kvällen vi grillade majs).

Tur man har långa tampar.

Kvällssol på Bollö.

På väg till Aspö

Färska örter

Om du vill ha färska örter i båten under minst en vecka kommer här ett tips. Lägg lite fuktigt papper i botten på en burk, plocka örter och lägg i (själv plockade jag basilika och timjan från växthuset). Sätt på locket. Jag förvarade burken i ett stuvfack i båten. Färska örter kan piffa

 upp det mesta!

Pastasallad med kyckling

Till lunch ska det gå fort, särskilt när solen gassar och badet hägrar.

Grilla kycklingen kvällen innan när grillen ändå är tänd till middagen.

Grillad potatis mm

Nu har vi varit till havs i 5 dagar och matförrådet är inte lika välfyllt som när vi lämnade Ronneby i slutet av förra veckan. Idag kom burkpotatisen väl till pass, grillade på spett i sällskap med fläskfilé och blandade grönsaker. Som sås serverades gourmet crème fraîche med smak av rostad vitlök och timjan. Lätt som en plätt.

Majs

Tips: grilla majskolvar, rulla dem sedan i parmesanost blandat med paprikapulver. Ett enkelt sätt att få variation på grönsakerna. Majskolvar finns i konservburk, stjäl ingen plats i kylen!

Laxburgare i pitabröd

Ikväll blev det laxburgare i pitabröd med romsås, riktigt smarrigt. Burgarna gjordes hemma och togs med frusna. Bara att lägga på grillen.

Laxburgare

4 laxfiléer

1 1/2-2 msk provensalska örtkryddor

3 msk potatismjöl

1 ägg

Salt

Finhacka laxen och blanda allt. Forma till 8 biffar och styckfrys. Innan grillning, pensla burgarna med lite olja.

Romsås

Gräddfil

Röd rom

Hackad rödlök

Blanda och låt stå en stund.

Lägg pitabröden på grillen en kort stund och fyll sedan med grönsaker, lax och sås. Servera !

Tips: Gör biffarna klara hemma och ta med frusna. Köp vakuumförpackade pitabröd (kräver inte frys eller kyl).

Äppelkaka på grillen

Enkelt är gott!

Till 4 pers

4 äpplen

2 msk socker

2 msk kanel

Färdig pepparkaksmix

Valfri vaniljsås 

Skiva äpplen och blanda med socker och kanel. Smörj en form med tjock botten och lägg i äpplena. Strö över färdig pepparkaksmix så det täcker. Hyvla över smör. Ställ på grillen ca 20 min eller till den ser klar ut. 

Servera med vaniljsås. Vi hade pulversås för enkelhetens skull. 

Marschmallowburgare

En grillad marschmallow mellan två Mariekex smakar finfint.

Skinksallad

Solen gassar och det är riktigt varmt, vad passar då bättre än sallad till lunch? 

Skinksallad

Sallad 

Pasta

Gurka 

Tomat

Burkskinka

Dressing (en påse knorr örtagårdsdressing är enkelt att ha med)

Quesadillas

Ost

Paprika

Lägg ost och hackad paprika mellan två tortillasen och stek i stekpannan. Dela i fyra bitar. Passar som tilltugg till salladen. Vi hade sk. Hamburgerost ( cheddar) kvar och det blev jättegott.

Morgonstund har guld i mun

God morgon båtsverige! Efter en härlig morgonpromenad på vackra Aspö är det dax för frukost. Kaffe på G. Pressbryggare helt i rostfritt med dubbla väggar för viss termos-effekt, en bryggare som passar oss finfint.

Lite av varje...

Kvällen bjöd på lite av varje skulle man kunna säga. Revben ( favorit i repris) och så lite blandade tillbehör. Grillad majs (rullad i parmesan och paprikakrydda), halloumi, cole slaw, sallad, gurka, tomat och pommes pinnes.

Kryddor

Plats har man ju inte i överflöd men kryddor är svårt att vara utan. Denna kryddburk är fiffig, innehåller salt och 5 kryddor. Platsbesparande är den definitivt. 

Snabb sommarlunch

Efter upptäcktspromenad på Aspö smakar det bra med lunch. Matjessill med brynt lök och smält smör går fort när man är hungrig och badet lockar.

Koka potatis. Strunta i att skala, det fixar lunchgästerna själva. 

Koka äggen. När de är klara, skölj dem i kallt vatten och plocka upp dem. 

Skiva löken och bryn den i lite smör i äggkastrullen. När löken är mjuk, lägg i en rejäl klick smör och låt den smälta med löken. 

Slå lök och smör över sillen. Servera med potatisen.

Bra kniv

Denna lilla kniv är helt suverän. Liten och smidig och så har den ett skydd vilket gör den perfekt att ha med i korgen upp på land. 

Karré tacos

Kvällssolen är ljuvlig och nu känns det att sommaren är på gång, äntligen. Karré skivorna ligger på grillen så snart blir det mat!

Karré tacos

3-4 karreskivor

Marinad

Glaze

Tortillas

Sallad

Gurka

Tomat

Rödlök

Gräddfil

Lägg karreskivorna i marinad i god tid. Grilla och skär i strimlor. Blanda med glazen. Vänd tortillasen på grillen och fyll med kött, grönsaker och sås. 

Tips: lägg köttet i marinad och frys in hemma, ta med köttet fruset.

Tunnbrödsrullar med räkor

Solen skiner och Bollöarna visar sig från sin bästa sida. Till lunch serveras tunnbrödsrullar - smaskens.

Tunnbrödsrullar 

Philadelphia naturell

Finhackad rödlök

Röd rom

Blanda och bred ut på tunnbröden. 

Lägg på sallad och räkor. 

Rulla ihop och servera.

Veckans husman

Middagen på Tromtö blev grillade isterband med senapsstuvad potatis.

Klyfta och koka potatisen i saltat vatten ca 15-20 min. 

Grilla isterbanden.

Häll av potatisen och blanda ner 1 burk crème fraîche smaksatt med senap, schalottenlök och vitt vin. Salta och peppra efter smak. Låt puttra en liten stund i kastrullen. Klart!