Disk

Diskstället är ju alltid för litet... Detta diskunderlägg minskar "slabbet". Enkelt och smidigt, inköpt på Maxi så det är inget avancerat alls.

Fulfanta

Plats har man ju ont om på en båt, men både saft och bubbelvatten brukar vi ha med. Blanda apelsinsaft och bubbelvatten så blir det god fulfanta.

Cesarsallad

Grilla extra kycklingfiléer och några baconskivor kvällen innan så går lunchen fort nästa dag. Det är lättast att göra dressingen hemma, den håller sig i kylen i ett par dagar. 

Cesarsallad

Romansallad

Skivad kyckling

Stekt bacon

Tomat

Parmesanost

Krutonger (pensla med olivolja och grilla stavar av bröd)

Cesardressing

1 äggula
1/2 vitlöksklyfta
1 1/2 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft (från riktig citron, ej från flaska)
Ett par stänk worchestersauce
6-8 sardeller
Ca 1 dl matolja
1/2 dl riven parmesanost
Vatten
Salt 
Peppar

Mixa allt utom oljan och parmesanost.
Häll i oljan försiktigt. Akta så det inte skär sig.
När man mixat i all olja kan man spä med vatten tills man får en lite lösare konsistens.
Blanda därefter i parmesanosten. 

Vänd romansalladen i dressingen och lägg på tillbehören. 

Grillad baguette

Enkelt och gott!

Ta en färdig baguette och skär ett snitt i den. Smöra på insidan och fyll den med mozzarella, tomat och salami och ringla över pesto. Slå in i folie och grilla ca 5-10 minuter. 

Självklart kan man använda valfri fyllning. 

Snabba grillsåsen

Här kommer ett tips på en enkel och snabb grillsås. Enkel att göra i båten, men kan även göras hemma för den håller sig länge.

Grillsås 

1 1/2 dl ketchup

1 1/2 dl flytande honung

1 vitlöksklyfta (riven el pressad)

1 msk curry

Blanda allt och låt stå en stund innan servering. 

Chorizo i tunnbröd

Ikväll blev det lite ont om tid så snabba kvällsmaten var det som gällde. Grillad chorizo med sällskap av avokado, cole slaw, sallad, gurka och basilika i ett tunnebröd. Ja, snabbmat får man väl lov att kalla detta!

Kycklingspett med jordnötssås

Den härliga sommaren håller i sig så grillen fortsätter gå varm. Idag blev det kyckling med thai-inspiration.

Skär kycklingen i mindre bitar och marinera med någon neutral marinad, trä upp på spett och grilla. Servera med nudlar och jordnötssås.

Jordnötssås ( 4 port.)

2 msk olja

1/2 msk currypasta ( grön eller röd)

1/2 burk kokosmjölk (200 ml)

1 msk fisksås

Ca 3 msk jordnötssmör (ev lite mer)

2 tsk socker

Fräs currypastan i oljan, tillsätt övriga ingredienser och koka upp. Klar att servera. Lätt och gott!!

På väg...

Här lämnar vi Bollöarna i Karlskrona skärgård.

Klassisk pizza med pizzasallad

Även hemma på torra land kan man försöka få till lite variation på grillmaten. Idag bjöds det på pizza gräddad på grillen på en pizzasten. Tyvärr är min sten för stor för "båtgrillen" men jag överväger att köpa en mindre oxå, kan ju användas till både bröd och pizza. Dagen pizza var av snabba modellen med färdigt pizzakit, toppad med skinka, champinjoner, ost och oregano. Självklart serverades det pizzasallad till!

Pizzasallad

1/2 vitkålshuvud

3/4 dl olja

1 dl matättika

2 tsk salt

2 tsk socker

1 tsk senap

1-1 1/2 msk oregano/basilika

Strimla vitkålen. Koka ihop övriga ingredienser ett par minuter och häll över vitkålen. Låt stå en stund innan servering.

Kaffe på maten i fickan

Ibland är det långt till båten men kaffe på maten är ju sååå gott. Ha ett par kaffekarameller i fickan så är kvällen räddad. Riktigt goda hårda karameller med kaffesmak!!

En klassiker som alltid går hem

Vi har nästan alltid en burk köttfärssås med oss. En riktigt god köttfärssås är lite bökigt att göra i båten, både med tanke på smaksättning och att den ska puttra länge för att bli riktigt god. Den går dock utmärkt att frysa och ta med. En burk håller sig frusen länge och blir som en extra kylklamp. När den väl är upptinad blir det lätt att fixa lunch, koka pasta och värma kättfärssåsen. Lite parmesan piffar till det hela (vi hade lite kvar från kvällen vi grillade majs).

Tur man har långa tampar.

Kvällssol på Bollö.

På väg till Aspö

Färska örter

Om du vill ha färska örter i båten under minst en vecka kommer här ett tips. Lägg lite fuktigt papper i botten på en burk, plocka örter och lägg i (själv plockade jag basilika och timjan från växthuset). Sätt på locket. Jag förvarade burken i ett stuvfack i båten. Färska örter kan piffa

 upp det mesta!

Pastasallad med kyckling

Till lunch ska det gå fort, särskilt när solen gassar och badet hägrar.

Grilla kycklingen kvällen innan när grillen ändå är tänd till middagen.

Grillad potatis mm

Nu har vi varit till havs i 5 dagar och matförrådet är inte lika välfyllt som när vi lämnade Ronneby i slutet av förra veckan. Idag kom burkpotatisen väl till pass, grillade på spett i sällskap med fläskfilé och blandade grönsaker. Som sås serverades gourmet crème fraîche med smak av rostad vitlök och timjan. Lätt som en plätt.

Majs

Tips: grilla majskolvar, rulla dem sedan i parmesanost blandat med paprikapulver. Ett enkelt sätt att få variation på grönsakerna. Majskolvar finns i konservburk, stjäl ingen plats i kylen!

Laxburgare i pitabröd

Ikväll blev det laxburgare i pitabröd med romsås, riktigt smarrigt. Burgarna gjordes hemma och togs med frusna. Bara att lägga på grillen.

Laxburgare

4 laxfiléer

1 1/2-2 msk provensalska örtkryddor

3 msk potatismjöl

1 ägg

Salt

Finhacka laxen och blanda allt. Forma till 8 biffar och styckfrys. Innan grillning, pensla burgarna med lite olja.

Romsås

Gräddfil

Röd rom

Hackad rödlök

Blanda och låt stå en stund.

Lägg pitabröden på grillen en kort stund och fyll sedan med grönsaker, lax och sås. Servera !

Tips: Gör biffarna klara hemma och ta med frusna. Köp vakuumförpackade pitabröd (kräver inte frys eller kyl).

Äppelkaka på grillen

Enkelt är gott!

Till 4 pers

4 äpplen

2 msk socker

2 msk kanel

Färdig pepparkaksmix

Valfri vaniljsås 

Skiva äpplen och blanda med socker och kanel. Smörj en form med tjock botten och lägg i äpplena. Strö över färdig pepparkaksmix så det täcker. Hyvla över smör. Ställ på grillen ca 20 min eller till den ser klar ut. 

Servera med vaniljsås. Vi hade pulversås för enkelhetens skull. 

Marschmallowburgare

En grillad marschmallow mellan två Mariekex smakar finfint.

Skinksallad

Solen gassar och det är riktigt varmt, vad passar då bättre än sallad till lunch? 

Skinksallad

Sallad 

Pasta

Gurka 

Tomat

Burkskinka

Dressing (en påse knorr örtagårdsdressing är enkelt att ha med)

Quesadillas

Ost

Paprika

Lägg ost och hackad paprika mellan två tortillasen och stek i stekpannan. Dela i fyra bitar. Passar som tilltugg till salladen. Vi hade sk. Hamburgerost ( cheddar) kvar och det blev jättegott.

Morgonstund har guld i mun

God morgon båtsverige! Efter en härlig morgonpromenad på vackra Aspö är det dax för frukost. Kaffe på G. Pressbryggare helt i rostfritt med dubbla väggar för viss termos-effekt, en bryggare som passar oss finfint.

Lite av varje...

Kvällen bjöd på lite av varje skulle man kunna säga. Revben ( favorit i repris) och så lite blandade tillbehör. Grillad majs (rullad i parmesan och paprikakrydda), halloumi, cole slaw, sallad, gurka, tomat och pommes pinnes.

Kryddor

Plats har man ju inte i överflöd men kryddor är svårt att vara utan. Denna kryddburk är fiffig, innehåller salt och 5 kryddor. Platsbesparande är den definitivt. 

Snabb sommarlunch

Efter upptäcktspromenad på Aspö smakar det bra med lunch. Matjessill med brynt lök och smält smör går fort när man är hungrig och badet lockar.

Koka potatis. Strunta i att skala, det fixar lunchgästerna själva. 

Koka äggen. När de är klara, skölj dem i kallt vatten och plocka upp dem. 

Skiva löken och bryn den i lite smör i äggkastrullen. När löken är mjuk, lägg i en rejäl klick smör och låt den smälta med löken. 

Slå lök och smör över sillen. Servera med potatisen.

Bra kniv

Denna lilla kniv är helt suverän. Liten och smidig och så har den ett skydd vilket gör den perfekt att ha med i korgen upp på land. 

Karré tacos

Kvällssolen är ljuvlig och nu känns det att sommaren är på gång, äntligen. Karré skivorna ligger på grillen så snart blir det mat!

Karré tacos

3-4 karreskivor

Marinad

Glaze

Tortillas

Sallad

Gurka

Tomat

Rödlök

Gräddfil

Lägg karreskivorna i marinad i god tid. Grilla och skär i strimlor. Blanda med glazen. Vänd tortillasen på grillen och fyll med kött, grönsaker och sås. 

Tips: lägg köttet i marinad och frys in hemma, ta med köttet fruset.

Tunnbrödsrullar med räkor

Solen skiner och Bollöarna visar sig från sin bästa sida. Till lunch serveras tunnbrödsrullar - smaskens.

Tunnbrödsrullar 

Philadelphia naturell

Finhackad rödlök

Röd rom

Blanda och bred ut på tunnbröden. 

Lägg på sallad och räkor. 

Rulla ihop och servera.

Veckans husman

Middagen på Tromtö blev grillade isterband med senapsstuvad potatis.

Klyfta och koka potatisen i saltat vatten ca 15-20 min. 

Grilla isterbanden.

Häll av potatisen och blanda ner 1 burk crème fraîche smaksatt med senap, schalottenlök och vitt vin. Salta och peppra efter smak. Låt puttra en liten stund i kastrullen. Klart!

Rabarber- och jordgubbspaj på minuten

Och så blev vi fikasugna. Lite paj passa så här på eftermiddagen.

Paj

Smält rabarber och jordgubbar i stekpannan tillsammans med lite vatten och 11/2- 2 dl socker.

Lägg över i en form och strö över start eller chrunch ( müsli )

Servera med färdig vaniljsås!

Enkel pastasallad

Att slänga ihop en pastasallad är supersnabbt och enkelt. Bara fantasin sätter stopp. Idag blev det en pastasallad  med grillade grönsaker samt crème fraîche smaksatt med tomat och basilika. 

Ägg utan kras

Denna lilla "retro-pryl" kan rädda äggen i packningen. 

Här kommer en liten film på den fantastiska popcornspopparen :-)

 

 

 

 

Poppa popcorn

För något år sedan satt vi en ljummen sommarkväll runt elden på Tärnö och bjöds på nypoppade popcorn av en uppfinningsrik herre. Han poppade i två nätsilar på glöden, till barnens stora förtjusning. Så klart måste vi prova detta. Förberedelse hemma i form av två nätsilar på ÖB för 25 kr styck och lite ståltråd blev vad det såg ut som en finfin poppare. 

Väl på plats letade barnen reda på en pinne som handtag och vi började poppa. Det tog en liten stund innan något hände och en något skeptisk make tyckte vi hade alldeles för lite glöd och att våra popcorn skulle bli brända när vi höll silarna så nära glöden. Men trägen vinner och plötsligt hade vi ett fint vitt popcorn i silen följt av fler. 

Väldigt varm brie

Man kan ju inte lyckas jämt. Ett försök till varm brie med råsocker, nötter och portvin blev inte som jag tänkt, men det går säkert bättre nästa gång. Vi ska bland annat prova att inte grilla den så länge, som ni ser kan man nästan äta den med sked.

Baka ombord

Vad ska man göra när det regnar? Hemma brukar vi baka, så varför inte även i båten. Självklart blir det uppskattat när det serveras nybakat till kaffet. Idag gräddade vi "krabelurerna" i stekpannan på spisen, senare i sommar provar vi kanske att grädda dem i gjutjärnspannan på grillen.

Krabelurer (12-14 st)

1 ägg
3/4 dl mjölk
3/4 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt. Smält lite smör i stekpannan och klicka ner smet, grädda ca 3-4 min per sida. Vänd i socker. Klara att servera!

 
 Tips: Blanda alla torra ingredienserna hemma och ta med. I båten är det då bara 1 ägg och mjölk som ska tillsättas.

Skaunsk äggakaka med grillat fläsk

Sitter just nu i solen på Östra Bokön utanför Matvik och pustar ut efter ett tabberas. Dagens lunch blev äggakaka med grillat fläsk och lingon. Barnen åt så mycket att vi inte trodde det skulle räcka till oss vuxna.

Äggakaka 4 pers

2 dl vetemjöl

2-3 krm salt

5 dl mjölk

5 ägg

300 gr fläsk enligt receptet 

(vi hade 700 gr fläsk)

Lingon

Blanda mjöl och salt och vispa smeten slät med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken och äggen ett i taget. Grilla fläsket i pannan och häll i stekfettet i smeten alternativt grilla det på gallret och smält smör i pannan. Häll i hälften av smeten och dra lite med en gaffel i botten efter en stund så smeten blandas om. Vänd den med en tallrik när den ser klar ut, häll ner den i pannan igen och stek andra sidan så den får färg. Gör likadant med resten av smeten. Servera med fläsk och lingon. Smaklig spis!

Äntligen gott kaffe!

Få saker slår riktigt gott kaffe. Vi har provat både filter på en termos och snabbkaffe, det första väldigt osmidigt och det andra inte alls gott. Presskaffe smakar bra hos våra vänner så det borde ju funka i vår båt också. Och se vad vi hittade idag i en liten butik i Karlshamn! Snygg är den och gott kaffe blev det.

Fusklunch och snabbmiddag

Idag har vi fuskat lite grann med lunchen. Det blev god fisk på Vägga fiskrökeri, inte alls dumt en kall sommardag. 

Till middag hade vi tänkt grillad kyckling, men fläskfilén hade redan tinat och det går ju bra att ändra sig. Till den gjorde vi citrondressad pastasallad med purjolök, tomat och gurka samt cole slaw. 

Cole slaw

Vitkål

Äpple

Senap söt och stark

Majonnäs

Salt och peppar

Blanda dressingen i en skål som rymmer den färdiga "kosalladen". Sedan i med hackat äpple och strimlad kål. Blanda. 

Tyvärr var vi så hungriga så det blev ingen bild. :-)

Räddaren i nöden - våtservetten!

Man kan lätt tro att våtservetter är till för småbarnsföräldrar men ack så fel man kan ha. Våtservetter är ju perfekta att ha med överallt, en räddare i nöden många gånger. "Raggartvätt", smutsiga händer, lortiga fötter eller en fläck på kläderna. Ja säg vad de inte fixar. Helt suveränt i båten!!

Äntligen semester

Så är vi äntligen på väg. Årets båtsemester blir lokalt i Blekinge skärgård för familjen E:s del.
Första anhalt blev Tjärö och vår favoritvik där. Tyvärr fick vi flytta därifrån för det gungade lite väl mycket för att sova där.

Kvällens middag bestod av lax i foliepaket, nykokt färskpotatis samt Crème fraiche smaksatt med ingefära och chili.

Ingredienser:
Färsk lax
Fänkål
Äpple
Paprika
Citronsaft
Olivolja
Salt och peppar
Lägg laxen i botten på foliearket och varva övriga ingredienser ovanpå. Vik ihop foliearket noga och lägg på grillen. Vi hade inget galler utan la foliepaketen rakt på glöden, det fungerade också bra.

Den utlovade glazen/grillsåsen/marinaden

Ja, köpeglaze i all ära men ibland kan man inte låta bli att tycka sin egen är bäst ändå :). Sedan jag fick detta recept har den gjorts åtskilliga gånger, det bästa är att den passar till det mesta faktiskt. Den passar dessutom alla, den är inte stark men fyllig i smaken (detta brukar även passar de lite mindre barnen).

Glaze/grillsås/marinad

1 dl ananasspad
½ dl chilisås
½ dl olja
½ dl kinesisk soya
1 tsk senap
2 msk vinäger
1-2 pressande vitlöksklyftor
ev. lite tabasco

Blanda allt och koka ca 5 min. Klart!
Jag gör alltid minst dubbel sats när jag ändå gör, håller sig länge i kylen.

Tips: Lägg de färdigkokta revbenen i grillsåsen och frys. Perfekt att ta med frusna.
Funkar även med karré-skivor eller fläskfilé.